Nama perusahaan : Dapur Klasik
NIB : 2007220001457
Nama pemimpin perusahaan : Pandu Widiyaksono
Nama penyelia perusahaan : Pandu Widiyaksono
Alamat perusahaan : Jl. Mawar I No.38a, Kemiri Muka, Kecamatan Beji, Kota Depok, Jawa Barat 16423
No Telp : 0851-0248-1600 / 0813-8189-4435
Alamat fasilitas produksi : Jl. Mawar I No.38a, Kemiri Muka, Kecamatan Beji, Kota Depok, Jawa Barat 16423
Email : admin@dapurklasik.com
Merk produk : Juragan Sambal
Jenis produksi : Makanan Kemasan
No ktp : 3573050110850001=======================================================================================
Varian produk :
A.Sambal Ikan Roa
Bahan baku yg dipakai :
1. Ikan Roa
2. Bawang Merah
3. Bawang Putih
4. Natrium Benzoat
5. Minyak
6. Garam
7. Penyedap RasaKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– Cabai dan Bawang di goreng terlebih dahulu hingga matang.
– Kemudian dilakukan penghalusan semuanya.
– Kemudian dilakukan penggorengan kembali bersama Ikan roa dan penyedap rasa lainnya
– setelah selesai, campurkan natrium benzoat
– setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– pemberian label pada botol.=======================================================================================
B. Sambal Roa Kering
Bahan yang dipakai :
1. Ikan Roa
2. Cabai Rawit
3. Cabai Keriting
4. Bawang Merah
5. Bawang Putih
6. Minyak
7. Garam
8. Penyedap Rasa
9. Natrium Benzoat
10. Gula merahKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– Cabai dan Bawang di goreng terlebih dahulu hingga matang.
– Kemudian dilakukan penghalusan semuanya.
– Kemudian dilakukan penggorengan kembali dan masukkan garam, gula merah
– Tumis sampai wangi
– Masukkan roa halus, aduk rata
– Masak hingga matang
– setelah selesai, campurkan Natrium Benzoat maksimal 0.1% dari berat produksi
– setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– pemberian label pada botol.=======================================================================================
C. Sambal Cumi
Bahan yang dipakai :
1. Cumi
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Cabai merah besar
5. Cabai rawit
6. Garam
7. Penyedap
8. Serai
9. Daun jeruk
10. Minyak goreng
11. Natrium BenzoatKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– Cuci cumi hingga bersi
– Masak air hingga mendidih, setelah mendidih, matikan kompor, dan cumi dimasukkan.
– Iris2 bawang merah. Blender halus cabe merah besar dan bawang putih. Geprek sereh dan daun bawang disobek
– Blender kasar cabe rawit.
– Goreng cumi. Aduk terus hingga matang. setelah matang, tiriskan.
– Tumis bawang merah sampai agak layu dan harum. Masukkan cabai. Tambahkan garam, dan penyedap.
– Masak sampai warna sambal agak menua.
– Masukkan cumi. Aduk rata
– Masak hingga matang
– setelah selesai, campurkan Natrium Benzoat maksimal 0.1% dari berat produksi
– setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– pemberian label pada botol.=======================================================================================
D. Sambal Original
Bahan yang dipakai :
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Minyak goreng
4. Cabai rawit
5. Garam
6. Penyedap
7. Natrium BenzoatKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– Geprek bawang putih dan goreng hinggak kecolatan. Sisihkan
– Goreng bawang merah dan cabai rawit. Belender tidak terlalu halus.
– Goreng kembali hasilnya dan campurkan garam dan penyedap. Aduk rata.
– Masak hingga matang
– Setelah selesai, campurkan Natrium Benzoat maksimal 0.1% dari berat produksi
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.=======================================================================================
E. Sambal Bawang
Bahan yang dipakai :
1. Bawang putih
2. Cabai
3. Garam
4. Penyedap
5. Natrium BenzoatKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– Masukkan minyak goreng dan Goreng semua bahan (kecuali bumbu) lalu haluskan
– Tumis bawang,hingga harum
– Masukkan cabe, aduk hingga agak matang
– Tambahnkan garam dan penyedap,aduk kembali hingga benar-benar matang.
– Matikan kompor, tambahkan natrium benzoat
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.=======================================================================================
F. Sambal Gepuk
Bahan yang dipakai :
1. Bawang merah dan bawang putih
2. Cabai
3. Garam
4. Penyedap
5. Natrium Benzoat
6. Kacang medeKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– Sangrai kacang mede, lalu haluskan
– Goreng semua bahan, kecuali bumbu,lalu haluskan
– Tumis bawang merah dan putih hingga harum,masukkan cabe,aduk
– Masukkan kacang mede, aduk hingga rata dan setengah matang
– Masukkan garam dan penyedap, aduk kembali hingga matang sempurna
– Matikan kompor, tambahkan natrium benzoat
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.=======================================================================================
G. Sambal Teri
Bahan yang dipakai :
1. Minyak
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Cabe
5. Teri
6. Garam
7. Penyedap
8. Natrium benzoatKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– goreng teri dan sisihkan
– goreng bamer, baput, dan cabe, lalu haluskan
– tumis bahan yang sudah dihaluskan
– ksmudian masukkan teri, aduk hingga tercampur rata
– masukkan garam dan pemyedap,aduk kembali hingga tercampur dan matang sempurna
– matikan kompor, masukkan pengawet.
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.=======================================================================================
H. Sambal Bilis Garing
Bahan yang dipakai :
1. Cabe
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Ikan bilis
5. Penyedap
6. Garam
7. Natrium Benzoat
8. MinyakKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– goreng ikan sampai renyah
– goreng masing2 bahan, kecuali bawang putih.
– Haluskan semua bahan, kecuali ikan,lalu tumis.
– masukkan garam dan penyedap,aduk hingga masak sempurna.
– matikan kompor, masukkan pengawet.
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.=======================================================================================
I. Sambal Hitam Madura
Bahan yang dipakai :
1. Minyak goreng
2. Cabe
3. Bawang merah
4. Bawang putih
5. Kluwek
6. Kemiri
7. Rempah-rempah
8. Garam
9. Penyeda
10. Natrium BenzoatKemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– goreng cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
– Siapkan kluwek (keluarkan isinya)
– Haluskan semua bahan.
– Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum
– masukkan kemiri dan kluwek, kemudian disusul dengan rempah2.aduk
– tambahkan garam dan penyedap,masak hingga matang sempurna.
– matikan kompor, masukkan pengawet.
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.=======================================================================================
J. Sambal Cakalang Asap
Bahan yang dipakai :
1. Bawang merah
2. bawang putih
3. cabe
4. ikan cakalang asap (suwir)
5. rempah-rempah
6. jeruk nipis
7. garam
8. penyedap
9. Natrium Benzoat
10. Minyak
Kemasan yg dipergunakan : Botol Plastik
Proses Produksi Singkat:
– kemasan botol di cuci dan dikeringkan secara alami untuk seterilisasi
– cuci semua bahan
– Sangrai ikan
– goreng cabe dan bawang,kemudian haluskan.
– tumis bahan halus hingga harum dan tercampur rata, tambahkan rempah2, lalu masukkan ikan,aduk hingga tercampur rata.
– masukkan garam penyedap,kemudian disusul dengan air jeruk nipis.aduk hingga rata dan matang sempurna.
– matikan kompor, masukkan pengawet.
– Setelah dirasa dingin, sambal dikemas ke dalam botol plastik
– Pemberian label pada botol.